Haricot vert


Se cuisent dans l'eau salée et bouillante, dix minutes, pour garder ses qualités et rester croquant, passer à l'eau froide pour conserver la couleur, égoutter de suite.
Se cuisent à la vapeur, dans l'autocuiseur avec trois verres d'eau, les haricots dans le panier, durant cinq minutes.
A l'étouffée sans eau avec tomates.
Sautés ou braisés avec beurre ou huile.