Epinards à la vapeur, pour deux 700 grammes, lavés dans l'eau chaude, faîtes cuire directement à la vapeur durant 5 à 6 minutes, servir avec un peu d'huile d'olive, ail et sel.
Epinards cuits à la casserole, lavés à l'eau chaude, égouttés, mettez dans une grande casserole (beurrée ou non) sans ajouter d’eau, et laisser cuire à feu moyen de 10 minutes en remuant de temps en temps, servir avec un peu de crème fraîche.